めんどくさがりの元中華料理店主の私が手抜きで作る酒の肴です
できるだけ 市販の調味料を使って1・2・3で作ってみました
魚の切り身の甘酢あんかけ（カツオでも他白身魚の切り身ならなんでもOK）
野菜は 玉ねぎ 人参 タケノコ（ボイル済細切り）ピｰマンを細く切ってください。 人参は切ったあとに軽くボイルしておくと調理が楽かな。
魚の切り身はお好きなのを利用してください。白身のタラの場合は塩気の無いのを使ってください。 写真の魚は「カツオの切り身」を使いました。
【食べるまでの短い道のり】
①切り身の魚があれば めんどくさくないので便利だな。
魚には「日本酒」で10分ほど浸しておくと臭みも減って良いかな、
10分後に今回は『日清のからあげ粉』を使い魚にまぶしてください。
②野菜は 「玉ねぎ 人参 ピｰマンは細切り」「タケノコは市販の細切り（ボイル済）」を 用意してください。
③調味料は『ミツカンのポン酢』を今回はベースに利用。
どんぶり（ラｰメンどんぶり）でもボールでもなんでもよいので用意して・・
④どんぶりの中に「✤ポン酢」＋「✤水（コンソメ入れてもOK）」を（野菜の量に合わせて）（炒めると野菜量は生の状態の見た目より減るよ）同割に入れて混ぜる。
さて作ってみるかな
⑤フライパンに中火で油を熱して 下準備の「切り身の魚」を 両面を食欲が出る程度まで焼いてみよう。
中までちゃんと火を通してね（厚みのある切り身の場合は油で揚げても良いよ）
焼けたら 盛り皿に一時避難待機させておいてね。
⑦次に 洗ったフライパンに油を中火で熱して 「玉ねぎ」→「タケノコ」→「人参（茹でたもの）」→「ピｰマン」の順に炒めてね。
炒めすぎると見ため元気がなくネグラに見えるので気をつけよう。
⑧ほどよく炒めたところで 「✤ポン酢＋水」を野菜の中に放り込んで!
※炒めた野菜が「✤ポン酢＋水」で 少し 溺れるくらいが良いよ
※足りなかったら 再度「✤ポン酢＋水」を作って入れてね。
⑨次に強火で沸騰させよう。 さぁ ここからがセンスの見せ所だよ!
⑩沸騰してきたら 一時弱火にして 「✤砂糖（多め）」多めと言っても限度があるよ。 まぁ 甘い好きの方なら お好きにどうぞ・・
「✤塩少々」「✤酢（大さじ3～5）」「✤醤油（大さじ1～2）」を入れて 野菜を優しく混ぜるよ。
※ここで味見を必ずしてね・・ どうだい 醤油辛くない？ 酸っぱ過ぎない？
調整は【水】を入れて行ってね。
※醤油の色が濃く見えれば ほぼ 醤油辛い! 味見ばかりじゃなく 目で見て醤油の味の濃さが察知できるようになれば 調理がしやすくなるかな。
⑪さぁ 自分の好みの味（醤油味とお酢と砂糖の味が仲良くなる）になったかい？。 「✤水溶き片栗粉（大さじ1～2）」を用意して・・
⑫再度強火→中火にして 「✤水溶き片栗粉」を すばやく まんべんと 味付けをした野菜の中に 速く 優しく 混ぜ合わしてください。
※「✤水溶き片栗粉」を入れすぎると ガチンコチンに固まって スライムや障子のりみたいになるから ここは最大の注意です。失敗すると修正不可能!
⑬最後に「✤ごま油」を 少しかけて出来上がり。
さて 出来ましたか？ 「なに 調味料の分量が・・？」そこはセンスです。